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भारत में मानसून के मौसम और शरद ऋतु के आगमन का आनंद इन बहुमुखी सब्जियों को उगाकर लें, जो गर्म दिनों और कभी-कभी होने वाली वर्षा के अनूठे मिश्रण में पनपती हैं।
1. मूली: अप्रैल-अगस्त
मूली तेजी से बढ़ने वाली जड़ वाली सब्ज़ियाँ हैं जो लगभग 30 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो सकती हैं। वे 6-7 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करते हैं और उन्हें पूर्ण सूर्य और आंशिक छाया दोनों में लगाया जा सकता है। मूली की कटाई तब करें जब उनकी जड़ें लगभग 30 सेमी व्यास तक पहुँच जाएँ।
2. ओकरा (लेडीफिंगर): जून-जुलाई
भिंडी एक तेजी से बढ़ने वाला पौधा है जो अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पनपता है। जैविक खाद। बीजों को ऐसी जगहों पर बोएं जहां रोजाना 5-6 घंटे धूप मिले। जोरदार वृद्धि के लिए मछली खाद या समुद्री शैवाल टॉनिक का इस्तेमाल करें और जब फली 2-3 इंच लंबी हो जाए तो उसे काट लें।
3. सलाद पत्ता: सितंबर-नवंबर
लेट्यूस, पोषक तत्वों से भरपूर हरी पत्ती वाला पौधा है, जो नरम, दोमट मिट्टी में अच्छी तरह से उगता है, जिसमें जल निकासी अच्छी होती है। लेट्यूस के बीजों को शुरू में 4-6 घंटे की धूप वाली सुरक्षित जगहों पर लगाएं, धीरे-धीरे धूप बढ़ाएं। विकास को बढ़ाने के लिए एनपीके उर्वरक और समुद्री शैवाल का उपयोग करें और जब पत्तियां 4-6 इंच लंबी हो जाएं तो कटाई करें।
4. बीन्स: जुलाई
बीन्स नाइट्रोजन को स्थिर करने में बहुत अच्छे होते हैं और इन्हें पोषक तत्वों से भरपूर, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सीधे लगाया जाना चाहिए। रोजाना 6 घंटे धूप दें, बीज अंकुरित होने के बाद मल्च करें और नियमित रूप से पानी दें। बीन्स की कटाई तब करें जब फलियाँ पूरी तरह से भर जाएँ, आमतौर पर लगभग 40-50 दिनों में।
5. बैंगन: जुलाई-अगस्त
बैंगन अच्छी तरह हवादार, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में अच्छी तरह उगते हैं, जहाँ पूरी धूप हो। बीजों को ¼ इंच गहराई पर और 5 इंच की दूरी पर बोएँ, ताकि लगातार पानी मिलता रहे। जब छिलका चमकदार और चमकदार हो, तो फसल काट लें, ताकि स्वाद और पोषण दोनों ही अच्छे हों।
6. ज़ुचिनी: मई-जुलाई
तोरी उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को पसंद करती है जो कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध हो। बीजों को 1 इंच गहराई पर और 24 इंच की दूरी पर लगाएं, नियमित रूप से पानी दें। जब पौधे 3-4 इंच लंबे हो जाएं, तो लगभग 50-70 दिनों में तोरी की कटाई करें।
7. लौकी (लौकी, करेला, कद्दू): जून-जुलाई
लौकी को जैविक पदार्थों से भरपूर अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है और इसे 1-2 इंच गहराई पर, 24-32 इंच की दूरी पर बोया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि उन्हें प्रतिदिन 5-7 घंटे धूप मिले और जब छिलका सख्त हो जाए और पूरा रंग विकसित हो जाए, तब कटाई करें।
8. टमाटर: जून-जुलाई
टमाटर उगाना आसान है मिट्टी 6-6.8 के पीएच के साथ, भारी मिट्टी से बचें। बीजों को घर के अंदर लगाएँ और 6-8 सप्ताह के बाद 7-8 घंटे की धूप पाने वाले स्थानों पर रोपाई करें। नियमित रूप से पानी दें और 65-70 दिनों में पके हुए टमाटरों की कटाई करें।
9. पालक: सितंबर-अक्टूबर
पालक आंशिक धूप और पीएच 7 वाली मिट्टी में पनपता है जो कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध है। पत्तियों को गिरने से रोकने के लिए ज़्यादा पानी न डालें। पालक, मटर और बैंगन बेहतरीन साथी पौधे हैं, जो आपके बगीचे में कीटों और खरपतवारों के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।
10. गोभी: अप्रैल-अगस्त
गोभी अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में अच्छी तरह से उगती है, जिसमें पूर्ण सूर्य प्रकाश (प्रतिदिन 6-7 घंटे) हो। बीज तैयार मिट्टी पर नियमित रूप से पानी डालें और कीटों पर नज़र रखें। कीट नियंत्रण के लिए नीम के तेल का उपयोग करें और लगभग 100 दिनों में गोभी की कटाई करें।
11. कोहलराबी: मार्च-जुलाई
कोहलराबी के बीजों को अच्छी जल निकासी वाली, दोमट मिट्टी में बोना चाहिए जिसका पीएच 5.5-6 हो। नियमित रूप से पानी दें और इष्टतम विकास के लिए पूर्ण सूर्य के संपर्क को सुनिश्चित करें। 50-60 दिनों के भीतर कोहलराबी बल्बों की कटाई करें और क्लबरूट और गोभी के कीड़ों जैसे कीटों को नियंत्रित करने के लिए जैविक समाधान का उपयोग करें।
12. धनिया: जून-जुलाई
धनिया आंशिक धूप और नम मिट्टी में अच्छी तरह से उगता है। स्वस्थ विकास के लिए बीज से शुरुआत करें और रोपाई से बचें। मिट्टी को नम रखें लेकिन जलभराव न होने दें और ताजा पाक उपयोग के लिए आवश्यकतानुसार धनिया के पत्तों की कटाई करें।
पहली बार प्रकाशित: 24 जून 2024, 18:08 IST
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