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27 जून, 2024 को वैश्विक कृषि चुनौतियों की पृष्ठभूमि में, गेहूं उत्पाद संवर्धन सोसाइटी (डब्ल्यूपीपीएस) ने ग्लोबल सीईओ कॉन्क्लेव 2024 गेहूं उद्योग के सामने आने वाली समस्याओं का सामना करने के लिए। फसल की पैदावार में उतार-चढ़ाव, उपभोक्ता की बदलती प्राथमिकताएं और टिकाऊ खेती के तरीकों की आवश्यकता जैसी चुनौतियों ने इस ऐतिहासिक कार्यक्रम में सहयोगी समाधानों के लिए मंच तैयार किया है। मिलिंग, बेकिंग तकनीक और खाद्य सुदृढ़ीकरण में प्रगति पर अग्रणी चर्चाएँ दुनिया भर में गेहूं उत्पादों के लिए एक लचीले भविष्य को आकार देने का वादा करती हैं, जो वर्तमान माँगों और भविष्य की ज़रूरतों दोनों को पूरा करने वाले नवाचार को बढ़ावा देती हैं।
दिन का पहला मुख्य सत्र मिलिंग और बेकिंग तकनीक पर केंद्रित था, जिसकी अध्यक्षता सीएसआईआर-केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान, मैसूर की निदेशक डॉ. श्रीदेवी अन्नपूर्णा सिंह ने की। इस सत्र में श्री एलआर 'पैट' कंधारी मेमोरियल व्याख्यान दिया गया, जिसे मॉडर्न फूड इंडस्ट्रीज लिमिटेड के पूर्व सीएमडी डॉ. एमएम कृष्णा ने दिया, जिन्होंने खाद्य प्रसंस्करण में सुधार के लिए तकनीकी प्रगति के महत्व पर जोर दिया। खाने की गुणवत्ता और सुरक्षा।
तकनीकी सत्र में अग्रणी विशेषज्ञों की ओर से कई उपयोगी प्रस्तुतियाँ दी गईं। म्यूलेनकेमी जीएमबीएच एंड कंपनी केजी के वैज्ञानिक निदेशक डॉ. लुट्ज़ पॉपर ने “मिलिंग में अभिनव मार्ग: भविष्य के रुझान और सामग्री” पर प्रस्तुति दी, जिसमें उभरते रुझानों और नई सामग्रियों पर प्रकाश डाला गया जो मिलिंग प्रक्रियाओं में क्रांति ला सकती हैं।
बेकरी तकनीशियन एमआर सुंदर ने “बेकिंग सामग्री में नए आयाम” की खोज की, जिसमें उत्पाद की गुणवत्ता और उपभोक्ता संतुष्टि को बढ़ाने वाले अभिनव बेकिंग घटकों के बारे में जानकारी दी गई। बुहलर (इंडिया) प्राइवेट लिमिटेड के महाप्रबंधक जयप्रकाश शर्मा ने “मिलिंग प्रौद्योगिकी में उन्नति” पर चर्चा की, जिसमें अत्याधुनिक मिलिंग मशीनरी और तकनीकें प्रदर्शित की गईं जो दक्षता और उत्पादकता बढ़ाती हैं।
फ्लोर टेक इंजीनियर्स प्राइवेट लिमिटेड की प्रबंध निदेशक भव्य गुप्ता ने “आटा मिलिंग तकनीक में क्रांतिकारी बदलाव” पर बात की, जिसमें मिलिंग परिणामों और स्थिरता को बेहतर बनाने के लिए नए तरीकों पर ध्यान केंद्रित किया गया। IGNITE के वैश्विक कार्यक्रम निदेशक रिज यूसुफली ने “खाद्य फोर्टिफिकेशन में वैश्विक पहल” को संबोधित किया, जिसमें फोर्टिफाइड गेहूं उत्पादों के माध्यम से पोषण गुणवत्ता को बढ़ाने के वैश्विक प्रयासों पर जोर दिया गया।
खंडेलवाल समूह के मुख्य रणनीति अधिकारी निकुंज खंडेलवाल ने सेलिस, तुर्की के क्षेत्रीय विपणन निदेशक श्री मेहमत कराका और बालागुएर रोल्स के क्षेत्रीय प्रबंधक एलीसियो सेम्परे के साथ “अत्याधुनिक आटा मिलिंग रणनीतियों” पर चर्चा की, तथा मिलिंग रणनीतियों में सुधार के लिए अपने-अपने क्षेत्रों से प्राप्त अंतर्दृष्टि को साझा किया।
नागा लिमिटेड के तकनीकी निदेशक विजय आनंद डी ने “गेहूं के ग्लूटेन को समझना: मिथक बनाम तथ्य” प्रस्तुत किया, जिसमें गेहूं के ग्लूटेन के बारे में आम गलतफहमियों को दूर किया गया। आईसीएआर-आईआईडब्ल्यूबीआर के प्रधान वैज्ञानिक डॉ. सेवा राम ने “बेहतरीन मिलिंग और बेकिंग के लिए गेहूं के आटे की किस्मों को अनुकूलित करना” पर विस्तार से बताया, जिसमें आनुवंशिक प्रगति और प्रजनन तकनीकों पर ध्यान केंद्रित किया गया, जो गेहूं की गुणवत्ता को बढ़ाते हैं।
सम्मेलन का उद्घाटन सत्र शाम 5:00 बजे शुरू हुआ, जिसमें उद्योग जगत के प्रतिष्ठित नेताओं और नीति निर्माताओं के प्रभावशाली संबोधनों की एक श्रृंखला के साथ औपचारिक शुरुआत हुई। रोलर फ्लोर मिलर्स फेडरेशन ऑफ इंडिया (आरएफएमएफआई) के अध्यक्ष प्रमोद एस जैन ने उपस्थित लोगों का गर्मजोशी से स्वागत किया और गेहूं उद्योग के भविष्य की दिशा तय करने में सम्मेलन की महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर दिया।
जैन के स्वागत के बाद, WPPS के अध्यक्ष अजय गोयल ने थीम संबोधन दिया। गोयल ने गेहूं उद्योग के भीतर नवाचार और सहयोग के उत्प्रेरक के रूप में सम्मेलन के महत्व को रेखांकित किया। उन्होंने कहा, “यह सम्मेलन एक अनूठा मंच है जहाँ उद्योग के नेता, विशेषज्ञ और नीति निर्माता गेहूं उद्योग के विकास के लिए आवश्यक तकनीकी और रणनीतिक प्रगति पर चर्चा करने और उसे आगे बढ़ाने के लिए एक साथ आते हैं। यहाँ हमारे सामूहिक प्रयास एक अधिक लचीले और टिकाऊ भविष्य का मार्ग प्रशस्त करेंगे।”
मुख्य भाषणों ने सत्र को और समृद्ध किया, जिसमें अंतर्दृष्टिपूर्ण दृष्टिकोण प्रस्तुत किए गए। माइक्रोसॉफ्ट में उद्योग के लिए अनुसंधान के प्रबंध निदेशक और सीटीओ एग्री-फूड रणवीर चंद्रा ने “आधुनिकीकरण में प्रौद्योगिकी की भूमिका” पर गहन चर्चा की। गेहूं उत्पादन और प्रसंस्करण,” कृषि पर डिजिटल प्रौद्योगिकियों और एआई के परिवर्तनकारी प्रभाव पर प्रकाश डाला। ऑस्ट्रेलियाई व्यापार और निवेश आयोग में व्यापार और निवेश आयुक्त जॉन साउथवेल ने “दक्षिण एशिया के कृषि खाद्य क्षेत्र में व्यापार और निवेश के अवसर” पर संबोधित किया, जिसमें निवेश और सहयोग के संभावित क्षेत्रों की रूपरेखा बताई गई।
अमेरिकी कृषि विभाग/विदेशी कृषि सेवा में कृषि मंत्री-परामर्शदाता क्ले एम. हैमिल्टन ने “खाद्य सुरक्षा के लिए अमेरिका-भारत कृषि सहयोग” पर प्रस्तुति दी, जिसमें तकनीकी और रणनीतिक साझेदारी के माध्यम से खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने के द्विपक्षीय प्रयासों पर ध्यान केंद्रित किया गया। WOW फैक्टर्स इंडिया और WOW, गो ग्रीन के प्रबंध निदेशक डॉ. शंकर गोयनका ने “कृषि-तकनीक और संधारणीय कृषि पद्धतियों में नवाचार” पर चर्चा की, जिसमें कृषि पर ड्रोन जैसी आधुनिक तकनीकों के क्रांतिकारी प्रभाव को दर्शाया गया।
सीएसआईआर-केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान, मैसूर की निदेशक डॉ. श्रीदेवी अन्नपूर्णा सिंह ने “खाद्य प्रौद्योगिकी में प्रगति और गेहूं उत्पादों पर इसके प्रभाव” पर चर्चा की, जिसमें हाल ही में तकनीकी प्रगति पर प्रकाश डाला गया जो गेहूं उत्पादों के परिदृश्य को नया आकार दे रही है। खाद्य और पेय मंत्रालय में संयुक्त सचिव, आईएफएस, प्रीत पाल सिंह ने भी विशेष संबोधन दिया। खाद्य प्रसंस्करण इस अवसर पर खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय, भारत सरकार के सचिव श्री वी.पी. सिंह, ने खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र को बढ़ावा देने के लिए सरकार की पहलों को रेखांकित किया तथा खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) के मुख्य कार्यकारी अधिकारी श्री जी. कमला वर्धन राव, आईएएस ने खाद्य सुरक्षा एवं गुणवत्ता सुनिश्चित करने में नियामक ढांचे की भूमिका पर जोर दिया।
इस प्रकार, उद्घाटन सत्र ने सम्मेलन के लिए एक मजबूत आधार तैयार किया, तथा गेहूं उद्योग में सतत विकास और नवाचार को बढ़ावा देने के उद्देश्य से संवाद और सहयोग को बढ़ावा दिया।
उद्घाटन दिवस के ज्ञानवर्धक सत्रों के बाद, अखिल भारतीय ब्रेड निर्माता संघ के अध्यक्ष और परफेक्ट ब्रेड ग्रुप ऑफ कंपनीज के चेयरमैन एच.के. बत्रा ने हार्दिक धन्यवाद व्यक्त किया तथा सभी वक्ताओं और प्रतिभागियों के अमूल्य योगदान को स्वीकार किया, जिन्होंने अपनी अंतर्दृष्टि और विशेषज्ञता से सम्मेलन को समृद्ध बनाया।
शाम 7:00 बजे, सम्मेलन प्रतिष्ठित WPPS पुरस्कार समारोह में बदल गया, जो गेहूं उद्योग में उनके उल्लेखनीय योगदान के लिए उत्कृष्ट व्यक्तियों और संगठनों को सम्मानित करने वाला एक उत्सव कार्यक्रम है। इस प्रतिष्ठित अवसर पर उद्योग के भीतर विभिन्न क्षेत्रों में नवाचार, स्थिरता और उत्कृष्टता में उपलब्धियों पर प्रकाश डाला गया, गेहूं से संबंधित प्रयासों में उत्कृष्टता को आगे बढ़ाने और मान्यता देने की प्रतिबद्धता को रेखांकित किया गया।
ग्लोबल सीईओ कॉन्क्लेव 2024 के पहले दिन गेहूं उद्योग में मौजूदा चुनौतियों और भविष्य के अवसरों को संबोधित करने के लिए सफलतापूर्वक मंच तैयार किया गया। तकनीकी प्रगति और सहयोग पर ज़ोर देने के साथ, कॉन्क्लेव का उद्देश्य नवाचार और रणनीतिक साझेदारी को बढ़ावा देना है जो उद्योग को आगे बढ़ाएगा। आज की अंतर्दृष्टि और चर्चाओं ने कॉन्क्लेव के शेष दिनों के लिए एक मज़बूत नींव रखी है।
गेहूं उत्पाद संवर्धन सोसायटी (WPPS) भारत में गेहूं उद्योग के विकास और वृद्धि को बढ़ावा देने के लिए समर्पित है। अनुसंधान, वकालत और सहयोग के माध्यम से, WPPS का उद्देश्य गेहूं उत्पादों की गुणवत्ता और स्थिरता को बढ़ाना, किसानों और निर्माताओं का समर्थन करना और योगदान देना है। वैश्विक खाद्य सुरक्षा.
अजय गोयल, चेयरमैन, डब्ल्यूपीपीएस “जैसा कि हम ग्लोबल सीईओ कॉन्क्लेव 2024 का उद्घाटन कर रहे हैं, मुझे गेहूं उद्योग के भविष्य को आकार देने के लिए प्रतिबद्ध उद्योग के नेताओं, विशेषज्ञों और नीति निर्माताओं के अभिसरण को देखकर खुशी हो रही है। आज के तकनीकी सत्रों और उद्घाटन भाषणों ने सार्थक संवाद और साझेदारी के लिए एक मजबूत आधार तैयार किया है। प्रतिष्ठित वक्ताओं द्वारा साझा की गई अंतर्दृष्टि ने मिलिंग, बेकिंग और खाद्य फोर्टिफिकेशन में नए रास्ते खोले हैं। ये प्रगति न केवल उत्पाद की गुणवत्ता और दक्षता में सुधार करती है बल्कि वैश्विक खाद्य सुरक्षा पहलों में भी महत्वपूर्ण योगदान देती है।”
उन्होंने कहा, “इन चर्चाओं के माध्यम से मुझे विश्वास है कि परिणाम गेहूं उद्योग के लिए अधिक लचीले और टिकाऊ भविष्य का मार्ग प्रशस्त करेंगे। हमारा लक्ष्य केवल आज की मांगों को पूरा करना नहीं है, बल्कि कल की चुनौतियों और अवसरों का पूर्वानुमान लगाना और उनके लिए तैयार रहना है।”
पहली बार प्रकाशित: 28 जून 2024, 10:38 IST
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