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चॉकलेट, जिसे हर कोई पसंद करता है, का एक समृद्ध और दिलचस्प इतिहास है जो सदियों और संस्कृतियों तक फैला हुआ है। 7 जुलाई को मनाया जाने वाला विश्व चॉकलेट दिवस, इस प्रिय मिठाई के बारे में कुछ सबसे दिलचस्प तथ्यों को जानने का एक आदर्श अवसर है। यहाँ कुछ आश्चर्यजनक तथ्य दिए गए हैं जो चॉकलेट के आकर्षण, बहुमुखी प्रतिभा और आश्चर्यजनक लाभों को उजागर करते हैं। पढ़ते रहिये
1. प्राचीन उत्पत्ति
चॉकलेट का इतिहास मेसोअमेरिका की प्राचीन सभ्यताओं से 3,000 साल से भी ज़्यादा पुराना है। सबसे पुरानी ज्ञात संस्कृतियों में से एक, ओल्मेक ने सबसे पहले कोको का इस्तेमाल किया था। माया और एज़्टेक भी कोको का सम्मान करते थे, धार्मिक अनुष्ठानों और यहाँ तक कि मुद्रा के रूप में भी इसका इस्तेमाल करते थे। वे चॉकलेट को एक कड़वे पेय के रूप में पीते थे, जिसे अक्सर मसालेदार बनाया जाता था। कली मिर्चन कि आज की मीठी मिठाई जिसे हम जानते हैं।
2. चॉकलेट मनी
एज़्टेक समाज में, कोको बीन्स इतने मूल्यवान थे कि उन्हें मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। उदाहरण के लिए, एक बीन से एक तमाले खरीदा जा सकता था, जबकि 100 बीन्स से एक अच्छी टर्की मुर्गी खरीदी जा सकती थी। यह प्रणाली उनकी संस्कृति में चॉकलेट की उच्च स्थिति को रेखांकित करती है, न केवल भोजन के रूप में बल्कि धन और शक्ति के प्रतीक के रूप में।
3. आकस्मिक चॉकलेट चिप कुकी
सबसे मशहूर चॉकलेट ट्रीट में से एक, चॉकलेट चिप कुकी, दुर्घटनावश बनी थी। 1930 के दशक में, टोल हाउस इन की मालकिन रूथ वेकफील्ड ने अपनी कुकी के आटे में नेस्ले चॉकलेट के टूटे हुए टुकड़े मिलाए, उम्मीद थी कि वे पिघलकर चॉकलेट कुकीज़ बना देंगे। इसके बजाय, टुकड़ों ने अपना आकार बनाए रखा, और चॉकलेट चिप कुकी का जन्म हुआ।
4. चॉकलेट एक औषधि के रूप में
पूरे इतिहास में, चॉकलेट को औषधीय गुण16वीं शताब्दी में, यूरोपीय डॉक्टरों ने बुखार, पेट की बीमारियों और यहां तक कि उदासी सहित कई बीमारियों के इलाज के लिए चॉकलेट का सेवन करने की सलाह दी थी। आधुनिक विज्ञान इन प्राचीन मान्यताओं में से कुछ का समर्थन करता है, क्योंकि डार्क चॉकलेट में उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की क्षमता के कारण स्वास्थ्य लाभ के लिए जाना जाता है।
5. सफेद चॉकलेट बहस
व्हाइट चॉकलेट अक्सर चॉकलेट प्रेमियों के बीच बहस का विषय बन जाती है। तकनीकी रूप से, यह चॉकलेट नहीं है क्योंकि इसमें कोको ठोस पदार्थ नहीं होते हैं। इसके बजाय, यह कोकोआ मक्खन, चीनी और दूध के ठोस पदार्थों से बना है। इसके बावजूद, यह एक लोकप्रिय मिठाई बनी हुई है जिसका मलाईदार, मीठा स्वाद कई लोगों को पसंद आता है।
6. चॉकलेट फाउंटेन
दुनिया का सबसे बड़ा चॉकलेट फाउंटेन लास वेगास के बेलाजियो होटल में स्थित है। 27 फीट ऊंचा यह फाउंटेन 2,100 पाउंड पिघली हुई चॉकलेट को घुमाता है। यह प्रभावशाली संरचना चॉकलेट से जुड़ी विलासिता और भोग-विलास को दर्शाती है।
7. पिघलने का विज्ञान
चॉकलेट का गलनांक मानव शरीर के तापमान के करीब होता है, लगभग 93°F (34°C)। यह अनोखा गुण ही है जिसकी वजह से चॉकलेट आपके मुंह में इतनी आसानी से पिघल जाती है, जिससे वह मुलायम, स्वादिष्ट बनावट बनती है जिसकी चॉकलेट प्रेमी चाहत रखते हैं।
8. मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार
क्या आप बेहतर याददाश्त और अधिक सतर्कता चाहते हैं? चॉकलेट आपका स्वादिष्ट गुप्त हथियार हो सकता है! डार्क चॉकलेट फ्लेवोनोइड्स, रेस्वेराट्रोल और कैटेचिन जैसे न्यूरोप्रोटेक्टिव पॉलीफेनोल से भरपूर है, जो मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाता है। इन एंटीऑक्सीडेंट में सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा संबंधी लाभ भी होते हैं। फ्लेवोनोइड्स मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं, जिससे संज्ञानात्मक कार्य, स्मृति और ध्यान अवधि में सुधार होता है। तो, स्वादिष्ट मस्तिष्क को बढ़ावा देने के लिए कुछ डार्क चॉकलेट का आनंद लें!
9. चॉकलेट और भावनाएं
चॉकलेट में मूड को बेहतर बनाने और खुशी की भावना जगाने की अनोखी क्षमता होती है। इसमें फेनिलएथिलामाइन (PEA) होता है, जो एक ऐसा यौगिक है जो शरीर के प्राकृतिक फील-गुड केमिकल एंडोर्फिन के स्राव को ट्रिगर करता है। यही कारण है कि जब लोगों को ऊर्जा की आवश्यकता होती है तो वे चॉकलेट का सहारा लेते हैं।
10. दुनिया की सबसे महंगी चॉकलेट
इक्वाडोर में उत्पादित टोआक चॉकलेट को दुनिया की सबसे महंगी चॉकलेट के रूप में जाना जाता है। दुर्लभ राष्ट्रीय कोको बीन्स से बने 50 ग्राम कोको बार की कीमत 36,300 रुपये से अधिक हो सकती है। इस शानदार ट्रीट की तुलना अक्सर इसके जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल और सावधानीपूर्वक उत्पादन प्रक्रिया के कारण बढ़िया वाइन से की जाती है।
11. चॉकलेट का पर्यावरणीय प्रभाव
हालांकि चॉकलेट अनेक लोगों को खुशी देती है, लेकिन इसके उत्पादन से पर्यावरण पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है। कोको की खेती वनों की कटाई से जुड़ा हुआ है, खास तौर पर पश्चिमी अफ्रीका में। हालांकि, फेयर ट्रेड और रेनफॉरेस्ट अलायंस जैसे संधारणीय अभ्यास और प्रमाणन इन प्रभावों को कम करने में मदद कर रहे हैं, जिससे पर्यावरण के अनुकूल और नैतिक चॉकलेट उत्पादन को बढ़ावा मिल रहा है।
12. चॉकलेट का सेवन
प्रति व्यक्ति सबसे ज़्यादा चॉकलेट खपत के मामले में स्विटज़रलैंड पहले स्थान पर है, औसत स्विस व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 8.8 किलोग्राम चॉकलेट खाता है। यह देश अपनी उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट के लिए प्रसिद्ध है, जिसमें लिंड्ट और टोबलरोन जैसे ब्रांड दुनिया भर में मशहूर हैं।
प्राचीन मेसोअमेरिकन संस्कृतियों से लेकर आधुनिक समय के भोग-विलास तक चॉकलेट की यात्रा आकर्षक कहानियों और उल्लेखनीय तथ्यों से भरी हुई है। जैसा कि हम विश्व चॉकलेट दिवस मनाते हैं, यह स्पष्ट है कि चॉकलेट सिर्फ़ एक उपहार नहीं है; यह एक सांस्कृतिक प्रतीक, एक ऐतिहासिक कलाकृति और दुनिया भर के लोगों के लिए खुशी और आराम का स्रोत है। तो, आज ही अपनी पसंदीदा चॉकलेट का आनंद लें और हर निवाले के पीछे के समृद्ध इतिहास और रमणीय विज्ञान का आनंद लें।
पहली बार प्रकाशित: 06 जुलाई 2024, 18:14 IST
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