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अनुमान है कि बढ़ते ग्राहक आधार, उच्च उपभोग अवसरों और अधिक आपूर्ति के कारण बाजार में प्रतिवर्ष 10-12 प्रतिशत की वृद्धि होगी और यह 2030 तक 9-10 ट्रिलियन रुपये तक पहुंच जाएगा।
ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी भारत में स्थायी हो गई है। कोविड के बाद के दौर में इसकी वृद्धि में तेज़ी आई है, इतनी कि यह कुल फ़ूड सर्विस मार्केट का पाँचवाँ हिस्सा हासिल करने के लिए तैयार है। बेन एंड कंपनी और स्विगी द्वारा हाल ही में जारी की गई एक रिपोर्ट में अनुमान लगाया गया है कि 2030 तक भारत का ऑनलाइन फ़ूड डिलीवरी मार्केट 2.12 ट्रिलियन रुपये का हो जाएगा। रिपोर्ट में कहा गया है कि यह वृद्धि अगले छह वर्षों में 18 प्रतिशत की अपेक्षित चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) से प्रेरित होगी।
इस प्रक्रिया में, यह भारत में व्यापक खाद्य सेवा बाजार को पीछे छोड़ देगा, जिसमें बाहर खाना और घर पर डिलीवरी शामिल है, जिसका वर्तमान मूल्य 5.5 ट्रिलियन रुपये है। यह बाजार सालाना 10-12 प्रतिशत की दर से बढ़ने का अनुमान है, जो 2030 तक 9-10 ट्रिलियन रुपये तक पहुंच जाएगा।
इस विस्तार के पीछे ग्राहकों की बढ़ती संख्या, अधिक उपभोग के अवसर और अधिक आपूर्ति शामिल हैं। इस वृद्धि को बढ़ती आय, डिजिटल अपनाने, बेहतर ग्राहक अनुभव और नए भोजन विकल्पों के साथ प्रयोग करने की बढ़ती इच्छा द्वारा समर्थित किया गया है।
Swiggy'फूड मार्केटप्लेस के सीईओ रोहित कपूर ने कहा कि डिलीवरी लागत को कम करने के लिए रेस्तरां घनत्व में सुधार करना महत्वपूर्ण होगा, यह चीन के मॉडल के समान है जहां रेस्तरां घनत्व अधिक होने से डिलीवरी की दूरी और लागत कम हो जाती है।
अध्ययन में त्वरित सेवा रेस्तरां (क्यूएसआर) और क्लाउड किचन जैसे सुविधा-संचालित प्रारूपों में तेजी से वृद्धि पर प्रकाश डाला गया है – जिसके 2023 से 2030 तक समग्र बाजार की तुलना में 40 प्रतिशत अधिक तेजी से बढ़ने की उम्मीद है, जब तक अतिरिक्त 110 मिलियन ग्राहकों के अधिक बार बाहर भोजन करने में संलग्न होने और सुविधाजनक जीवन शैली की ओर बढ़ने की उम्मीद है।
रिपोर्ट में कहा गया है कि इस क्षेत्र के लिए लक्षित ग्राहक आधार में वृद्धि होगी। भारतीय भोजन सेवा बाज़ार में वृद्धि होगी, जो वर्तमान में 320-340 मिलियन से बढ़कर 2030 तक लगभग 430-450 मिलियन हो जाएगी, जो शहरीकरण और बढ़ती समृद्धि के कारण होगी।
यद्यपि उपभोग शीर्ष शहरों और उच्च आय वर्ग में केंद्रित है, तथापि द्वितीय श्रेणी के शहरों और उससे आगे भी इसमें उल्लेखनीय वृद्धि होने की आशा है।
उल्लेखनीय रूप से, युवा आबादी, जैसे कि जनरेशन Z, के बाहर भोजन करने की अधिक संभावना है, तथा अनुमान है कि 2030 तक मासिक भोजन के अवसर पांच से बढ़कर 7-8 गुना हो जाएंगे। यह संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन जैसे विकसित देशों में देखी गई प्रवृत्तियों के अनुरूप है, जहां बाहर भोजन करना सुविधा के आधार पर अधिकाधिक प्रेरित होता है।
पहली बार प्रकाशित: 06 जुलाई 2024, 15:18 IST
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