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नॉन-स्टिक कुकवेयर के आसान खाना पकाने और आसानी से साफ करने के वादे ने इसे कई रसोई में एक मुख्य वस्तु बना दिया है। हालाँकि, इन पैन से जुड़े संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में बढ़ती चिंता सामने आई है। आमतौर पर “टेफ्लॉन फ्लू” के रूप में जाना जाने वाला पॉलिमर फ्यूम फीवर एक ऐसी स्थिति है जो नॉन-स्टिक कुकवेयर के ज़्यादा गरम होने पर निकलने वाले धुएं को अंदर लेने से उत्पन्न होती है।
फ्लू का नाम टेफ्लॉन शब्द से आया है – कई पैन पर नॉन-स्टिक कोटिंग, जो पॉलीटेट्राफ्लुओरोएथिलीन (PTFE) से बनी होती है। आम तौर पर सुरक्षित होने के बावजूद, 500°F (260°C) से ज़्यादा गर्म होने पर कोटिंग खराब हो सकती है, जिससे हवा में ज़हरीला धुआँ निकल सकता है। इन धुएँ को साँस के ज़रिए अंदर लेने से फ्लू जैसे लक्षण हो सकते हैं, जैसे बुखार, ठंड लगना, सिरदर्द, मांसपेशियों में दर्द, खांसी और सीने में जकड़न।
वाशिंगटन पोस्ट की एक रिपोर्ट के अनुसार, अमेरिका में हजारों नागरिक “पॉलीमर फ्यूम फीवर” से प्रभावित हुए हैं। 2023 में इस फ्लू के मामले अचानक बढ़ गए। लगभग 250 लोग टेफ्लॉन फ्लू से संक्रमित हुए और उन्हें अस्पताल में भर्ती कराया गया।
टेफ्लॉन फ्लू के लक्षण:
टेफ्लॉन फ्लू के लक्षण आमतौर पर 12 से 24 घंटों के भीतर दिखाई देते हैं और इसमें शामिल हो सकते हैं:
- बुखार और ठंड लगना
- सिरदर्द और चक्कर आना
- थकान और अस्वस्थता
- समुद्री बीमारी और उल्टी
- खांसी और सीने में जकड़न
- मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द
यद्यपि ये लक्षण अस्थायी हैं, लेकिन यदि आप गंभीर या लगातार लक्षण अनुभव करते हैं तो चिकित्सकीय सहायता लेना महत्वपूर्ण है।
एहतियाती उपाय क्या हैं?
ये उपाय आपको टेफ्लॉन फ्लू से बचने में मदद कर सकते हैं:
अधिक गर्मी से बचेंअपने नॉन-स्टिक कुकवेयर को कभी भी ज़्यादा गरम न करें। मध्यम आँच पर रखें और स्टोव पर खाली बर्तन न छोड़ें।
उचित वेंटिलेशन: खाना बनाते समय अपने किचन में अच्छे वेंटिलेशन का ध्यान रखें। धुएँ को बाहर निकालने के लिए खिड़कियाँ खोलें या रेंज हुड का इस्तेमाल करें।
कोटिंग को नुकसान पहुंचाने से बचेंनॉन-स्टिक कोटिंग को खरोंचें या नुकसान न पहुँचाएँ। इससे हानिकारक रसायनों का रिसाव तेज़ी से हो सकता है।
कुकवेयर के विकल्पों पर विचार करें: स्टेनलेस स्टील, कास्ट आयरन या सिरेमिक कुकवेयर जैसे स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने के विकल्प खोजें। ये सामग्रियाँ आम तौर पर सुरक्षित और अधिक टिकाऊ होती हैं।
कुकवेयर का नियमित निरीक्षण करें: अपने नॉन-स्टिक पैन में घिसावट के निशानों की जांच करें। अगर कोटिंग क्षतिग्रस्त है, तो पैन को बदलने का समय आ गया है।
हमेशा याद रखें कि रोकथाम इलाज से बेहतर है। ये सरल दिशा-निर्देश स्वास्थ्य संबंधी खतरों को काफी हद तक कम कर सकते हैं।
संभावित जोखिमों को समझकर और उचित सावधानियां बरतकर, आप अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना खाना पकाने का आनंद ले सकते हैं।
पहली बार प्रकाशित: 25 जुलाई 2024, 00:28 IST
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